- 500 gramos pechuga de pollo
- 7 dientes de ajo
- Media cebolla
- 2 limones
- Una pizca de curry
- Un chorrito de agua
- Sal y pimienta
Receta (para 4 personas)
- Se corta la cebolla y el ajo en pedazos grandes y se ponen a freír un poquito en la misma olla que luego utilizaremos. Cuando estén frititos se pone en un cacharro largo.
- Se fríe en la misma olla el pollo un poquito y se le añade el chorrito de agua, la sal y la pimienta y se deja 5 minutitos.
- Mientras pasan los 5 minutos se exprime el jugo de los limones y se echan en el mismo cacharro largo de antes (es preferible colar el jugo de los limones antes de echarlo) se bate todo y se echa en la olla con el pollo...y se echa mi ingrediente secreto: una pizca de curry para que le dé sabor. Después de esto se deja de 15 a 20 minutos.
- Una vez pasados los 15 o 20 se sirve al lado de unas patatas fritas y por fin "A COMER".
Se sofreír el pimiento panca en aceite a temperatura media, hasta que se ablande. Se parte sobre el sartén con cuchara de palo y se mezcla con el achiote. Una vez apagado el fuego, se agrega el vinagre. Idealmente, este adobo se preparar el día anterior, o por lo menos mucho antes de cocinar. Se sumergen las pechugas en el adobo ya bien frío, durante por lo menos una hora, dándoles pacientemente vuelta y vuelta para que se impregnen bien de todos los sabores. Freír en sartén muy caliente, con poco aceite o a la plancha. También pueden hacerse a la parrilla. Mientras se freír, se echa sobre el pollo la salsa sobrante. Se sirven con arroz y guacamole. Si hay tortillas mexicanas, se corta la carne a trocitos, y se rellena las tortillas tibias con arroz, pollo y guacamole. A falta de tortillas, se puede comer acompañando con el arroz.
Mezclar bien la soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre. Salar las alitas y espolvorear con el ajo. Colocar en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio (el lado brillante hacia abajo) y echar la salsa por encima.
Hornear unos cuarenta minutos a fuego bajo, hasta que las alas estén hechas y doradas por arriba.
Hay que tener cuidado, porque como todas las salsas con elementos dulces puede quemarse con facilidad. También se puede preparar con otros trozos del pollo, pero las alitas son perfectas para eso que los norteamericanos llaman "finger food".
Poner en una cazuela unos 50 cc. de aceite de oliva. Calentar. Poner los dientes de ajo picados, la cebolla picada. Dejar que se dore. Echar la zanahoria en rodajas. Poner las hierbas, un poco de pimentón dulce y otro poco de picante. e inmediatamente echar el pollo. Salpimentar. Remover hasta que se dore. Echar la cerveza y algo de agua. Dejar cocer tapado durante unos 35 ó 40 minutos. Poner el champiñón cortado en mitades y el pimiento cortado en tiras. Tapar, dejar cocer 15 ó 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
